Dans notre précédent podcast, nous avons fait la connaissance d’Arnaud, un ancien livreur de lait, devenu producteur laitier bio à 40 ans. Aujourd’hui, cap sur Formigny la Bataille, près des plages du débarquement. Nous voici à la Ferme de la Barre, où se trouve son exploitation, mais aussi deux gîtes gérés par sa femme. Arnaud nous présente sa famille, et nous raconte l’incroyable aventure humaine dans laquelle ils se sont lancés. Et pour les plus gourmands, retrouvez ci-dessous, la recette d’un dessert typiquement normand : La Teurgoule.

La Teurgoule de Karine Torchy

Vous trouverez différentes façons de la préparer, certains y ajoutent également de la cannelle, voici la Teurgoule, telle qu’on la prépare et qu’on la déguste à la Ferme de la Barre.

Liste des ingrédients pour 8-10 personnes ou 6 grands gourmands :

180 gr de Riz rond
200 gr de Sucre en poudre
Une Gousse de vanille ou un sachet de Sucre vanillé
2 litres de Lait (ici à la Ferme de la Barre, c’est bien sûr avec le lait bio et frais de leurs petites Jersiaises)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c
Dans un plat en terre cuite, verser et mélanger le riz et le sucre
Ajouter le lait et remuer avec une cuillère pour qu’il imbibe tout le mélange

Enfourner à 180°c
Au bout d’une heure de cuisson, mélanger d’un coup de cuillère pour s’assurer que le mélange est bien homogène.
Continuer à faire cuire la Teurgoule encore 2 à 3 H.
Une jolie croute va se former et brunir.

A manger de préférence tiède.
Et bon appétit de la part de la famille Torchy !

Réalisé par : Julien Morin assisté par Rudy Tolila

Avec l’aimable participation des éleveurs et des équipes FAIRE BIEN

Coordinatrice de Production : Clara Pellerey

Journaliste : Marion Bouscayrol